Kambing Rosemary Masala
1 kg kambing dipotong dadu/kecil
4 sudu yogurt asli
4 biji bawang putih dikisar
6 biji bawang merah dikisar
5 batang cili kering dikisar
1 inci halia dikisar
1 inci kunyit dikisar
1 sudu kecil Rosemary
1 sudu kecil Parsley
3 sudu minyak ghee
2 biji kentang dipotong dadu besar
1 peket kecil rempah masala
Garam secukup rasa
Kambing diperap dengan bahan kisar, yogurt & rempah masala. Mama perap semalaman dalam peti ais. Nanti kambing tu akan resap sebati dengan bahan2 tu.
Panaskan minyak ghee, masukkan kambing dengan bahan perapan tadi. Kentang pun boleh masukkan sekali. Biar api kecil dan tutup periuk anda. Cara ini untuk menjadikan kambing anda lebih empuk.
Tapi kene perhatikan selalu yer, takut hangit... Bila rasa kambing dah masak, masukkan garam secukup rasa. Biarkan atas api sekejap. Hidang kan dengan pulut kuning. Auwwwwwww rasa macam nak terima menantu pulak Mama ni....
Tapi memang Mama buat sekali pulut kuning you! Sebab anak2 Mama suka makan pulut...
Pulut Kuning
1 kg pulut susu direndam semalaman dengan 2 sudu besar serbuk kunyit
1 kotak santan segera
1 sudu kecil minyak masak
Garam secukup rasa
OK, keluarkan air kunyit yang kita rendam semalaman tu. Tuangkan santan, minyak masak dan garam ke atas pulut tadi. Tambah air panas sampai aras pulut. Tanak dalam periuk nasi.
Bila periuk nasi dah tukar butang Keep Warm dalam 20 minit, keluarkan pulut tadi dan masukkan dalam bekas kukus. Kukus dalam 30 minit sampai pulut masak lembut.
Mama hidangkan dengan Kambing Masala tadi. Berebut anak2 Mama makan you! Alhamdulillah...
Selamat mencuba!
Cantik Manis Mama
No comments:
Post a Comment